Ventes et marche
Distinguons les 2 principaux marchés en France, d'une part la grande distribution et d'autre part la restauration hors foyer grâce issues de Circana et Gira FoodService pour le Cniel.
Les ventes de produits laitiers frais en Grande Distribution ont progressé de 1,2% en volume et de 1,6% en valeur en 2024 par rapport à 2023. Elles ont retrouvé leurs volumes de 2019, année de référence.
Le marché de la RHF poursuit sa reconstruction en 2024 pour retrouver des volumes comparables à 2019. Ils ont atteint 265 000 tonnes, en progression de 3,6% en volume.
En valeur, la restauration hors foyer représentait 757 millions € en 2024, en hausse de 4,6% par rapport à 2023.
Le Bio pèse environ 6 % des volumes laitiers en RHF (contre 2 % en 2019). La dynamique est largement portée par l'ultra-frais, qui concentre 63 % des volumes Bio ; A lui seul, le yaourt Bio représente 44 % de ces volumes.
