Ventes et marche

Données annuelles de ventes de l'ultra-frais laitier, mises à jour avec le Cniel. Sources Panel IRI et Gira FoodService.

L'ultra-frais correspond à 6% des ventes de produits grande consommation tous secteurs confondus. C'est le 1er secteur de l'alimentaire.

En 2018  les ventes de l'ultra-frais en grandes et moyennes surfaces ont baissé de 1,9% en volume et de 0,2% en valeur.

A noter en 2018 la progression de 17,3% des ventes de produits laitiers frais issus de l'agriculture biologique mais qui ne représentent que 4,4% des ventes avec un volume vendu hors crème de 74 000 tonnes.

La consommation en Restauration Hors Foyer (RHF) reste stable en volume (193 756 tonnes) et en valeur (-0,4%) en 2017 par rapport à 2016.

  

 RÉPARTITION DES VENTES 2018 DE PRODUITS LAITIERS FRAIS EN VOLUME
Hypermarchés, supermarchés, hard discount & e-commerce GSA

 

RÉPARTITION DES VENTES 2018 DE PRODUITS LAITIERS FRAIS EN VALEUR
Hypermarchés, supermarchés, hard discount & e-commerce GSA

 

 

 EVOLUTION DU MARCHE EN RESTAURATION HORS FOYER ANNEE 2017

Volume: tonnes - Valeur en Milliers d'€