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Ventes et marche

Données annuelles de ventes de l'ultra-frais laitier, mises à jour avec le Cniel. Sources Panel IRI et Gira FoodService.

L'ultra-frais correspond cependant toujours à 6% des ventes de produits grandes consommations tout secteur confondu. C'est le 1er secteur de l'alimentaire.

En 2016 les ventes de l'ultra-frais en grandes et moyennes surfaces ont baissé de 2,1% en volume et de 2,6% en valeur.

A noter en 2016 la progression de 22% des ventes de produits laitiers frais issus de l'agriculture biologique mais qui ne représente que 3,1% des ventes avec un volume vendu hors crème de 52 666 tonnes.

La consommation en Restauration Hors Foyer (RHF) reste stable en volume (191 404 tonnes) en 2015 par rapport à 2014 et augmente en valeur de +1,4%.

  

 RÉPARTITION DES VENTES 2016 DE PRODUITS LAITIERS FRAIS EN VOLUME
Hypermarchés, supermarchés, hard discount & e-commerce GSA*

 

RÉPARTITION DES VENTES 2016 DE PRODUITS LAITIERS FRAIS EN VALEUR
Hypermarchés, supermarchés, hard discount & e-commerce GSA*

 

 

ÉVOLUTION DU MARCHÉ EN RESTAURATION HORS FOYER ANNÉE 2015
Volume : tonnes – Valeur en Milliers d'€